粉皮羊肉有什么功效？
有补气补虚，暖中止痛，祛风止痒的功效，用于治疗病后虚羸、脾虚慢性腹泻、冻疮、破伤风等证。
主料：山羊肉750克
辅料：豌豆淀粉150克
调料：八角5克，桂皮10克，小茴香5克，白芷3克，花椒水10克，盐8克，姜4克，酱油10克，白砂糖5克，味精4克，鸡蛋清50克，碱5克，猪油20克，汤750克
烹饪方法
1、将羊肉切成薄片，放入盆内，加入鸡蛋清、淀粉抓匀上浆。
2、锅置旺火上，放入猪油烧热，把羊肉片下油锅内划熟后捞起。炒锅内放入清水烧开，放进配料、调料及羊肉片烧片刻，加入湿淀粉勾芡，翻炒几下即可起锅装盘。
羊肉粉皮
粉皮羊肉营养分析
羊肉：羊肉性温味甘而不腻，具有暖中补虚、开胃健力、益肾养肝、御寒祛湿之功效，凡胃寒不适之人、体弱消瘦、易疲乏无力者，经常食用对身心极为有益。
淀粉（豌豆）：豌豆淀粉是豌豆经过脱胚、去皮、分离淀粉之后制作而成的。所含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素B1等成分，具有通肠消食、开胃健脾、解毒、抗癌和美容等功效。
食物相克
羊肉：羊肉忌与南瓜同食；忌与地衣、葱、薤、蒜、狗肉、倏肉同食。
淀粉（豌豆）：《本草经疏》：中满及有积痰、积热者勿服。