煎红薯粉怎么做好吃？
把红薯淀粉放到锅里，加入少许凉白开（最好是凉开水哦），调成糊状，搅拌至毫无颗粒感后，开小火慢慢加热，并不断搅动，你会发现面糊由稀变稠，当达到你想要的状态时就可以关火了 接下来就是炸制了，这个步骤很关键，直接决定了最后成品的口感和状态。一定要用文火慢煎，一面煎好后，翻到另一面继续煎，千万不要着急给热油啊！否则很容易焦的。等到两面都变成漂亮的金黄色时就OK了～
Tips：
1、因为淀粉吸水率不同，所以调和面团时一定要少量多次加入，以达到最佳状态；
2、和面时如果太干可以加少许牛奶或者水调一调，但一定不能加太多，否则会很难成型；
3、下锅油炸的时候一定要用筷子不停搅拌，防止粘连，也可以均匀地给淀粉层薄薄地抹上油，防粘效果更好；
4、油温很重要，太高会炸糊，太低会导致不酥脆而且很软。我的经验是四成热左右就可以了。其实油温的感觉是很轻微的，多练几次就有感觉了～