泡椒凤爪怎么做才好吃？
1. 鸡爪洗净，去指甲。用沸水焯一下捞出再冲洗干净。(这样可以去掉血水和腥味)
2. 准备一个无水的器皿（最好是密封的保鲜盒）倒入泡野山椒、料酒、白醋、盐搅拌至完全溶解调成汁备用。
3. 将鸡爪放入调好的汤汁中浸泡半天即可（中间可翻动数次使鸡爪充分入味）注意浸泡的汤汁不要太满以免鸡爪煮熟后涨发得过多，影响口感。 4. 食用时可以将浸泡的汤汁滤出调味或直接倒掉不用，这样再次泡制出的鸡爪味道更纯正
5. 如果不喜欢太酸或太辣的可以自己酌情减少泡野山椒和泡椒水以及白醋与盐的比例，但不建议完全不放因为这样虽然会使成品偏甜但会使口感太过单调缺少酸辣的味道。
6. 一般可以一次多泡一些，然后分装在保鲜袋中放入冰箱冷藏室保存，随食随取非常方便。每次吃的时候最好将袋子扎紧不要有漏气的地方，这样可以保持时间更长一些。如果泡的时间比较久的话建议把泡好的鸡爪再重新蒸煮一下这样可以减轻对肠胃的刺激。
小窍门：
1. 浸泡鸡爪的汤汁中也可以加入少许的冰糖和鸡精来增加口感。
2. 如果不喜欢吃太辣的还可以在制作过程中多加一点醋以冲淡酸味，同样可以做出美味的泡椒凤爪哟！ 喜欢的朋友可以试试自己做做看哦~