红辣子可以怎么做好吃？
辣椒的做法有很多，可以凉拌、腌制、炒制，也可以作为配料制作成菜肴。比如做剁椒鱼头的时候放一些小米椒圈和泡姜，就可以让这道菜香辣扑鼻；做凉拌菜时放一些剁碎的辣椒，吃起来特别过瘾；做酸辣土豆丝时放一些小米椒，可以让这道菜更加清脆爽口…… 那今天分享一道家常下饭菜的做法——小米椒炒鸡蛋。
食材准备：小米椒400g、鸡蛋3个、大蒜2瓣、香葱1棵
步骤一：小米椒去掉根蒂后清洗干净，切去头部和尾部，再用刀切成小段（尽量切碎）
步骤二：大蒜去皮后拍扁，香葱洗净后切成葱花，备用
步骤三：蛋液打入碗里，放入适量盐和胡椒粉，搅打均匀
步骤四：锅中烧油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，迅速用筷子搅拌，直到凝固为止，盛出待用
步骤五：另起锅烧油，放入小米椒、蒜末和葱花，用小火炒至出香味
步骤六：放入鸡蛋块，翻炒均匀入味即可出锅 小贴士
1.做小米椒炒蛋时，蛋液里加入少许盐可以增加咸度，使其味道更合适。如果口味较重，也可以在腌渍小米椒时加入一定的盐量。
2.炒鸡蛋时，一定要用小火，不然容易糊锅。