老的莲子怎么做好吃？
“荷香糯米藕”，老广最喜欢吃的糖水之一，清香甜润，营养丰富！ 一到夏天，街边的冷饮铺就会有不少这样的套餐：一块冰冰凉凉的新鲜糯米藕，浇上蜜糖和玫瑰酱，再撒点芝麻，香香甜甜的，让人忍不住一口接一口…… 这种美食源自武汉，现在已成为广东夏季最受欢迎的街头小吃之一。 在岭南地区，荷花几乎随处可见。夏日里，人们或漫步荷塘边，或是坐在亭子中，享受这“花之君子”带来的清凉与芬芳。而在这些荷叶之间，往往有绿盈盈的莲蓬，点缀其间，甚是好看。 除了观赏性之外，荷花的经济价值也非常高。除供观赏外，莲蓬、莲子都是有益的补品；而叶片的大部分，都能用来泡茶、入药。其中，莲子就是一味非常好的中药材，具有养心、益肾、补脾止泻的功效。 《神农本草经》中说，莲子能“主补中，养神，益气力”。汉代的《药录集》中也有记载，称莲子“止渴去热，生津利水，治渴烦，心热气升”。 古人认为，莲子还能“交通心肾”“安神定志”。对于虚劳不足、盗汗、心烦失眠等症状，都有一定的改善作用。
《中国植物志》中记载，莲子“含蛋白质、脂肪酸、淀粉酶、胆碱、胡芦巴碱、脂肪油、维生素B1、维生素B2和烟酸等成分。” 而《本草纲目》中所载更为详细：“莲肉，甘寒，无毒。主补中，养神，益气力。除脾腹胀痛，脚气，泄泻。生肌敛疮，止血痢，散瘀。治跌打创伤，痈疽肿毒。” 可见，莲子的药用价值是非常高的。 除了药用以外，现代人更重视的是其营养功能。作为珍贵的天然补剂，它含有非常丰富的磷元素和钙元素，对儿童佝偻病、成年人骨质疏松症都有着良好的预防效果。莲子中还含有丰富的蛋白质和氨基酸，有利于大脑的发育和提高智力，而且还可以增强身体的抗病能力。