吃小米有什么作用与功效？
抗衰老，预防心血管疾病
小米因常被磨成粉作为主食而被称为“代参汤”，营养非常全面、丰富。中医认为，小米味甘咸，性凉，入肾、脾、胃经，有健脾和胃、安神、养阴清热等功效，凡脾胃虚热、反胃 Ark吐、腹胀泄泻、小便不利、妇女产后虚损、心烦失眠等患者都不妨常食。现代营养学也认为，小米中含有13种以上的矿质元素及B族维生素，还含有淀粉酶、转化酶、脂肪酶等生物活性酶，可参与消化过程，促进消化液分泌，加快胃肠道的蠕动和排空，有益于消化，对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃及十二指肠有穿透性溃疡者尤为宜。
其中B族维生素为人体新陈代谢所必需，具有保持神经系统、消化系统、循环系统健旺的功能，可预防和治疗神经系统疾患，促进发育。其安眠功效可与营养丰富的百合一同蒸食。此外，人体缺钾时，会出现体倦无力、烦躁不安等症状。小米富含钾，有助于缓解这些不适。
小米含有丰富的脂肪酸及铁和尼克酸等养分，尼克酸能去除体内有害物质，预防心血管疾病。
降血脂，预防癌症
小米中蛋白质的含量高于大米蛋白，且含有6种人体必需氨基酸和6种人体必需微量元素，营养丰富，能防止水土不服。其脂肪含量也是大米的4倍，人体脂肪酶只能消化动物脂肪，而植物脂肪只有在消化酶的作用下，才能消化吸收，小米中所含脂肪都是植物脂肪，容易消化，可防止高血脂，起到预防心血管疾病的作用。
现代营养学还证实，小米中还蕴含丰富的不可溶性纤维，可促进肠功能，帮助排除人体毒素，还可防治消化道癌症。经常食用小米或以小米为食疗食物，可祛病、预防疾病，还可强身健体，延年益寿，所以，有人称小米粥为“长寿酒”。
温馨小贴士
1．由于小米含有较多的不可溶性纤维，对消化功能较弱的人可能会引起腹胀，因此胃肠不好的高血脂患者不宜过量食用小米，宜搭配大米一同使用。
2．《本草汇言》说：“小米……味甘气清，功可和脾缓中，健胃消食……脾胃虚而无实火者勿服。”这提示我们，脾胃虚寒的人群不可过食小米。
3．中医认为小米有安眠的作用，所以在睡前食些小米粥还可起到镇静安眠的功效。