鸭肉要怎么炒好吃？
鸭肉性寒、味甘；归脾、胃、肺经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热利水。 用于发热、虚弱、食少、水肿、小便不利、痔疮便血、阴虚咳嗽、咯血、盗汗等病症。【用法用量】30～50克。
一、鸭腿2只，剁成块后焯水 加入料酒和葱结，去腥提香 二、准备配料，青红椒各半个，土豆一个，姜蒜三瓣，八角一粒 三、调料，生抽两勺，老抽一勺，白醋一勺，白糖适量（比做菜放白糖多），豆瓣酱一勺，辣椒酱一勺，清水适量，香油几滴 四、锅中放油，放入配料中所有的香料小火炒香 五、再放入葱姜和辣椒酱炒香 六、接着放入焯水的鸭腿，翻炒均匀 七、倒入配制好的调料汁，大火烧开，再转小火慢慢熬煮 八、差不多一个小时这样，煮至汤汁浓稠，撒上葱花点缀一下就可以了 小贴士
1. 鸭子腥味重，在清洗的时候要注意把内部的血污清洗干净；煮之前冷水下锅，水中放入料酒和葱结可以帮助去腥增香；煮的过程不要开盖，可以让香味更浓郁；最后出锅的时候一定要趁热吃哦~
2. 这个菜比较耗时间，需要耐心慢慢熬，保证入味，但味道确实相当棒！