甲脖子怎么卤好吃？
这个我有权回答！ 先上图，这货是我在老家河里抓的，那时候小不知道保护，手指被划破了流了不少血，河里有水草啥的所以比较脏，直接放了盐水里泡了一下午才敢动它（现在想想真他妈后怕）。晚上回家妈妈给洗了弄干净，用针线缝上了我的手指，第二天我就抱着这只“鸡”找我们的厨师——一个江苏佬做卤菜的大师傅。
当时我们那个酒店有火锅、川菜、粤菜、本帮菜等各菜系大厨，所以各种稀奇古怪的食材都有，比如牛蛙、老鼠（甜的！）、草龟、泥鳅、鳝鱼之类的不在话下，所以这个“鸡”进了厨房大家也没觉得奇怪。 江苏大师傅看了“鸡”说，哇靠，这是野生的啊，我们那里有野生甲鱼啊，不得了哦，然后给我加了卤料，用大火煮，再用小火慢慢熬，说是要熬20分钟左右。但是当时我着急吃就没管这么多，直接开吃了……那味道，简直了，至今无法忘怀，后来大师傅又给我重做了几次，都说我吃的这次最好吃。可惜后来师傅们一个个都走了，我也离开了那个城市，再也没有吃到这样好吃的甲鱼……