圆豆怎么煮好吃？
圆豆，也叫扁豆、扁豆花等，是我们生活中常见的食材之一。 新鲜的圆豆，颜色呈青绿色，老一点的圆豆会泛黄，用手掐一下，表面会有凹陷，而且不易恢复。如果看到表面有虫眼或者裂纹的圆豆，说明已经成熟，可以去买了。 买回来的新鲜圆豆，最好用水浸泡一段时间再清洗，这样可以洗去表面的农药残留物。但是千万不要用冷水泡，这样会让其中的营养物质流失。 在煮之前，可以将圆豆放在蒸锅中蒸10分钟左右，这样能去除豆腥味，也更利于营养成分的吸收。
推荐食谱【芋圆红豆汤】——清爽可口，健脾祛湿 准备食材： 圆豆250g、紫薯一个、芋圆粉200g、红糖适量 制作步骤：
1. 将圆豆洗净，放入锅中，加入清水，煮至圆豆熟透；
2. 把煮熟的圆豆捞出来沥干水分备用；
3. 把芋圆粉加水和成面团，盖上盖子醒发20分钟（这个时候可以处理好紫薯）；
4. 把醒好的芋圆面团分别揉搓成条，用刀切成适当的小块；
5. 用开水冲泡红茶，加入适量白砂糖调和成糖水备用；
6. 在锅里加入少许植物油，然后把切好的芋头条倒入锅中，翻炒片刻后，倒入调好的糖水，大火煮沸后，调成小火焖煮10分钟左右；
7. 最后倒入之前煮好的圆豆，搅拌均匀即可食用。 吃的时候可以根据个人口味加入适量碎冰糖调味。 除了直接煮着吃，还可以做成芋圆红豆汤、芋圆酸奶、芋圆西米露等等，做法都类似，非常方便。