豇豆肉末怎么做好吃？
用料 猪瘦肉250g 新鲜豇豆1小把 干辣椒6个 大葱1小段 生姜3片 生抽酱油适量 老抽少许 香醋少许 料酒少许 白糖少许 盐适量 鸡精适量 豆瓣酱1大勺 花椒粉少许 辣椒油少许 熟白芝麻少许 郫县豆瓣2勺 食用油适量 做法 1.准备好原材料。注意：新鲜的豇豆一定要冲洗干净，以免有虫卵。洗好后将嫩豆荚两头和筋膜摘除，沥干水分备用；
2.肉剁碎后加葱花、姜末、盐、生抽、老抽、糖、料酒、花椒粉搅拌入味（大概半小时）；
3.锅中放油，烧热后爆香干辣椒段和大葱段，下豆瓣酱炒出红油，然后加入调好的肉馅和豇豆，大火爆炒片刻；
4.最后调入辣椒油、香醋、味精翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、做这道菜一定要用小火慢慢炖，这样才入味。火太大容易炒糊。
2、郫县豆瓣很咸，所以不用放过多的盐了。
3、如果喜欢吃脆生的可以少炖一会儿，不喜欢吃软烂的可以再焖一会。但千万不要过火烧糊啦！