以前吧，以为炖肉都是直接放水，放葱姜，再放点生抽、老抽就完了，反正也是这么吃的…… 后来啊，看了些美食节目，听大厨们讲了很多关于炖肉的学问——原来不是这样简单的呀！
鞠成仕鞠成仕把豆子打成泥，做成丸子，再煮一碗清香的汤。这大概就是我心中最完美的清炒豆子的做法了！ 做之前要把豆子冲洗干净，这样在打浆的时候才不会颗粒不匀、影响美观。 洗好的豆子放入豆浆机中，加入清水搅打成糊状。 接下来就是最关键的一步啦——滤渣。这是决定丸子成败的关键！
通佳桐我奶奶是怀化辰溪人，我小时候在辰溪长大。每年过年的时候都会做腊肉，熏整块五花肉、猪头肉、香肠等等。 做法如下： 五花肉处理干净，锅里不放油，放入五花肉干煸至两面微黄出油（这个过程叫“拔毛”）。这一步完成后，把多余的油脂刮掉，留下薄薄的一层油在锅中。
衣微音“老板，来两根鸡翅根！” “鸡翅根没有了哦，只有鸡脖子了哦~” “来两根！” …… 两包泡面和两个鸡蛋作为早餐，再来两根鸡翅根就吃饱啦～ 原料： 鸡翅根、葱姜蒜、小米椒（可不放） 调料： 生抽、老抽、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白糖、椒盐步骤： 1. 鸡翅根冲洗干净，葱切断、姜切片、大蒜整头拍一下、
唐婉杰2种调料，1个步骤，让你做的辣椒酱咸香香辣！ 自从我学会如何自制辣椒酱后，几乎每个月都要做上一次。 因为实在是太好吃了啊~ 可以拌饭吃、蘸馒头吃、就着油条和豆浆吃…… 各种吃法能让你吃出不同风味来，简直就是厨房里的“万能辣椒酱”呀！
松灵桐“腊肉炖笋”的升级版本，“腊味干锅花菜” 新鲜香菇切成丁备用（我用的香菇是比较新鲜的香菇，如果用的是干的香菇需要提前用水浸泡）、生姜切末、蒜切片；锅里热油，五成热时放入切好的姜蒜爆香，然后倒入切好的香菇一起翻炒，香菇变软后加入生抽、老抽、糖继续翻炒；这时可以打开锅盖，让水汽进入锅内，味道会更香！
杜雨璨最近很火的姜母鸭，我在家也可以做！ 鸭肉性寒，味甘咸，归脾、胃、肺经，可大补虚劳、益气血、利水消肿，适合体质虚弱、病后体虚、营养不良的人食用； 生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有发散风寒、温中止呕的功效，适用于外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽的患者。
关静茹我做的“清汤”，其实一点也不清，有满满一碗肉啊！ 首先，你得有一碗好的高汤。骨头汤、鸡汤、鱼汤都可以，最好是骨头汤，鲜得很呐！（可以一次多熬点，冰箱冻起来，随用随取） 高汤熬好后，把肥肠、猪皮等油脂较多的东西捞出来。 准备几颗白菜，洗净切块儿，或是剁点儿葱、姜、蒜进去也可以。
辛若珊我是比较喜欢重口味的人，所以做的味道偏辣些~ 原料： 嫩母鸡1只、二荆条2根、小米椒3个、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、豆豉、辣椒粉、香菜、白芝麻适量、料酒、白糖、生抽、老抽适量 步骤如下： 1.准备食材，并改刀。
文勇哲首先，为什么要做冻姜丝？其实啊，在南方很多地区，到了冬天是没有鲜菜的（当然没有说完全没有哦～） 这时你可以选择购买反季菜，比如现在正是萝卜上市的季节，你可以买到甜甜的萝卜；或者选择腌制菜，比如咸鸭蛋、腌辣椒等… 而我最喜欢用的就是冷冻蔬菜包啦！
尉迟天一首先，鸡肉比较肥的比较好烧，偏瘦的鸡肉烧起来比较柴。 其次，做红烧肉最好用五花层的肉（也就是层数比较多的五花肉），这种肉炒出来油而不腻。 最后，做红烧肉不要用纯瘦肉或者腿部的肉来做。
沃钰锦食材准备 主料：苦瓜1根 辅料：辣椒2个、蒜5瓣、葱白适量、香菜适量 调料：生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、鸡精少许、胡椒粉适量制作步骤01. 首先将苦瓜清洗干净，放入冰箱中冷冻两个小时左右(这样处理过的苦瓜炒出来会爽脆很多)02. 接下来把苦瓜从中间切开，用勺子挖去瓜籽，
盛一英用料 鸡腿 香菇 生抽 老抽 糖 豆瓣酱 辣椒酱 黄酒 八角 桂皮 冰糖 做法步骤 1、准备食材，我买了鲜香菇和干香菇，干香菇需要先用清水浸泡。 2、把鸡腿斩成小块儿。（买的时候让商家给斩好） 3、把切好的鸡块倒入锅中，加入没过鸡肉的清水，大火煮开之后撇去浮沫。
佟霞漫作为一个地地道道的北方人，我对于韭菜的印象是从小时候开始的，记忆里我家后面有个很大的菜园子，里面种满了蔬菜，其中就有韭菜，当然还有菠菜、小葱、黄瓜等。
空徐稚辣椒的做法有很多，可以凉拌、腌制、炒制，也可以作为配料制作成菜肴。比如做剁椒鱼头的时候放一些小米椒圈和泡姜，就可以让这道菜香辣扑鼻；做凉拌菜时放一些剁碎的辣椒，吃起来特别过瘾；做酸辣土豆丝时放一些小米椒，可以让这道菜更加清脆爽口…… 那今天分享一道家常下饭菜的做法——小米椒炒鸡蛋。
邹秋昀我特别爱吃藕，脆甜清香的莲藕做起来也不难，分享4道家常美食。 炸藕丸子 准备食材： 鲜藕两节、鸡蛋两个、面粉适量、盐、胡椒粉、十三香、味精、白糖适量。 制作步骤： 1.把藕冲洗干净，用刀剁成碎末。2.放入盆中，加入鸡蛋清、食盐、胡椒粉、十三香、味精用筷子搅拌均匀。
幸露惠最近不知道为什么超级迷日本菜，随便搜了一款就做了 准备： 南瓜叶子（很小的那种） 胡萝卜 一块豆腐 大米 食盐 胡椒粉 香油 鸡蛋 做法： 1.将大米淘洗干净后泡水半小时以上 2.把南瓜叶子清洗干净，锅中加水放入南瓜树叶焯一下水，
戈璐俊最近很火的炸酱面！ 首先，用料要选好！ 猪肉首选五花肉，带点肥的更好吃！ 酱也要用对的酱！ 二八酱、六必居的二合酱都可以。 用油也要对！ 高油温下锅，小火慢炸，酱才会酥香浓郁。 最后面的关键就是面条了！ 鸡蛋和面，面条劲道弹牙。 煮的时候别擀的面条直接下锅，这样容易黏糊。
宦莫迟“咸”是咸菜的首要口味，也是最有特点的口味之一。 制作过程一般要经过“腌制—晾晒—发酵—腌泡”等多道工序，有的还要经过“煮熟”或是“烫熟”工序；在原料的选择上也很讲究，通常要有足够的“咸味”才能算得上成功的泡菜。 但这里要说的并不是泡菜，而是由它演变而来的另一道美味——嘎鱼咸菜。
昝敬平买水果也不是什么难事，主要要注意以下几点： 一看，即查看水果外观是否漂亮，颜色是否正常，最好挑那种外表光滑、色泽正常的，不要挑看起来有伤痕的。 二碰，即轻轻地触摸一下，看看是否有损伤，尤其注意不要有虫蛀和腐烂的地方。 三掂量，即用手掂量一下分量，同一个品种的水果，比较重量，最重的肯定水分最多。
单于弘平